Vino dalla profondità importante grazie sia all'annata sia al cru di riferimento, andando a posizionarsi con sicurezza nel comune di Serralunga, senza indugiare troppo sul tannino preferendo una struttura profonda e discreta.

Il lavoro di Cinzia, dei figli, degli enologi (prima Luca D’Attoma e oggi Luca Rettondini) e dello staff è di assoluto valore, creando una lunga serie di bottiglie meravigliose di cui avrei sempre bisogno.

Una verticale estremamente didattica, che considero certamente una sfida personale ma anche un passaggio obbligatorio per iniziare a capire come funziona l'affinamento dei vini, siano essi Rossi, Bianchi o Bolle, dalle bottiglie più importanti alle bottiglie quotidiane.

Un grande Pinot Nero, di certo fra i migliori passati da queste parti, con un'eleganza mai esuberante nonostante una materia viva e pulsante, figlia di altura e dunque foriera di acidità. Da consegnare alla cantina per verificare l'evoluzione, nonostante la straordinaria bevibilità odierna.

Nebbiolo di classe ed eleganza, con la parte balsamica che inizia a bussare alla porta, dall'aspettativa lunga e che va incontrato più volte. Valmaggiore si conferma vigna da battere quando si parla di Nebbiolo, non solo del Roero ma delle Langhe tutte.

Bolla declinata sulla gioventù con note profonde e un'ampiezza che deve ancora costruirsi. Il palato è chiaramente su questa linea, dando la certezza di un'evoluzione maggiore per un vino che, ad oggi, sottolinea le durezze insite nello stile.

Vino ottimo, pulito e deciso, con un'ampiezza adeguata che si prolunga in un finale importante. Resta un piccolo sbalzo - perlomeno al primo sorso - tra naso e palato, niente che un po' di cantina non possa mediare.

Enzo Boglietti rappresenta un esempio di perseveranza e di intelligenza, riuscendo a concepire vini contemporanei e dalla beva importante, significative le differenze tra vendemmie come è corretto che sia per il grande interprete delle Langhe.

Barolo che non dimostra nella maniera più assoluta l'età che porta, con un tannino che si dimostra ben più che infantile e ancora scalpitante, corroborato da ampie zone sapide palatali invitanti e gustose. Finale complesso e avvolgente, sempre giocato sulle durezze. Vino importante, da meditazione vera.

Credo che sia il momento di chiudere in cantina tutti i 2016 e tenerli lì per 3/4 anni: alcuni di quelli provati da me da poco, tra cui questo splendido Fossati, stanno tendendo alla chiusura, quasi volessero preservarsi per sbocciare meglio più avanti. Che ne dite, ci vediamo nel 2026?

Bel Brunate complice una profondità palatale che si colora di tannino, tannino lungi dal fermarsi e che non credo avrà pace neanche con qualche decennio di cantina. Per fortuna, aggiungo. Bella mano.