Barolo di discreta intensità palatale unita a una buona eleganza, come è solita consegnare l’azienda quando si tratta di questo Cru. Di personalità placida, come spesso succede parlando di Cannubi, ma dalle doti importanti.

Vino che vive di un palato già pronto alla beva, di grande piacevolezza e dalla frutta rossa croccante che si estende su un finale importante e tannico. Versione di carattere, specie in un’annata difficile da gestire come questa 2017.

Vino che si declina perfettamente sullo stile dell'annata, con un bouquet tanto ampio quanto sensuale ed avvolgente. Palato in linea con l'azienda, quindi evitando troppe durezze e mantenendosi elegante e di buona intensità. Più che approcciabile oggi, buon potenziale in affinamento.

Unendo prontezza e sensualità olfattiva, l’annata 2018 per il Barolo si configura come molto buona e per quanto mi riguarda concedo una valutazione di 7 su 10, leggermente superiore alla 2017 e a pochi passi di distanza dalla 2015.

Vino profondo e peculiare soprattutto al naso, dando spazio a tante note ben congeniate e amalgamate, come già visto sopra al servizio dell'eleganza e mai della potenza fine a se stessa. Annata molto ben gestita.

Barolo di eleganza che lascia un lungo abbraccio balsamico di eleganza a dare l'ultimo saluto a un sorso intenso, pieno e quanto mai godibile. Buona annata, ben gestita.

Barbaresco che vira sull'eleganza, dando modo al tannino di supportare la parte fruttata e balsamica senza perdere di personalità e incisività. Curioso il bouquet, dalle sfumature di incenso a colpire, personali e avvolgenti.

Barolo austero e profondo che si svela meglio al palato, più succoso e pronto. Si avvertono tante sfumature a dare supporto all’assemblaggio. tannino molto ben gestito per un vino che andrebbe apprezzato nell’interezza della bottiglia, destinata ad ampliarsi con costanza.

Barbaresco complesso e profondo, dalle peculiarità olfattive che giocano a nascondino, evitando di svelarsi subito. Coerentemente il palato vira sulla gioventù, promettendo una seria evoluzione in cantina.

Chardonnay importante e più che adatto all'affinamento, con sfumature ampie e ben consolidate, dalle spezie alle note minerali centrate, che si concentrano nel finale avvolgente.

Pio Cesare è una cantina storica e solida ma non vecchia: il vino delle Langhe, specialmente i due più importanti, è materia composta soprattutto di attesa e calma, doti che la cantina ha dimostrato di avere. E lo farà per almeno altri 140 anni, come minimo.