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Circa IoBevoTanto

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MAMETE PREVOSTINI OPERA 2020

2021-11-25T16:15:49+01:00Novembre 25, 2021|Vino|

Bianco che gioca la sua partita con le note sapide e agrumate, dal palato di gradevole freschezza e un finale pieno, coinvolgente. Si attesta anche questo sul versante gastronomico.

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MAMETE PREVOSTINI – DEGUSTAZIONE IN CANTINA

2021-11-25T16:37:14+01:00Novembre 25, 2021|Vino|

Concludo con gli Sforzato e il Passito a suggello di una degustazione tanto articolata quanto piacevole a dir poco: non avrei potuto chiudere meglio questa esplorazione di un territorio che può dare ancora tanto a tutto il mondo, soprattutto oggi con cantine come Mamete Prevostini alle prese con vini eccezionali, in grado di farsi strada a colpi di Nebbiolo in ogni sua declinazione. 

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LA SPIA VALTELLINA SUPERIORE 2016

2021-11-25T15:51:28+01:00Novembre 25, 2021|Vino|

Vino dal palato compatto ma di base fresca, con la frutta a esprimersi di buona corrispondenza tra le parti. La mano della cantina è ben presente, dando modo al frutto di svilupparsi in larghezza evitando l’opulenza.

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LA SPIA CASTELÀSC ROSSO 2020

2021-11-25T15:47:42+01:00Novembre 25, 2021|Vino|

Nebbiolo che gioca sulla tensione scura, dalla frutta rossa alle spezie, di struttura coadiuvata da tannino e grado alcolico. Già un rosso di personalità, pur essendo il vino di entrata.

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LA SPIA CASTELÀSC BIANCO 2020

2021-11-25T15:46:23+01:00Novembre 25, 2021|Vino|

Vino peculiare con note che tendono alla frutta senza mai esagerare nella componente aromatica né in quella zuccherina, preferendo la pulizia.

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LA SPIA ALPI RETICHE BIANCO 2020

2021-11-25T15:44:26+01:00Novembre 25, 2021|Vino|

Interpretazione di Nebbiolo inedita per me, con l'affinamento che va a regalare ulteriori note al vitigno. Rimane un bianco fermo di struttura senza essere troppo serioso, da abbinare felicemente alla tavola.

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LA SPIA NOVANTANOVE BRUT

2021-11-25T15:41:34+01:00Novembre 25, 2021|Vino|

Metodo Classico piuttosto giovane e dall'ampiezza esuberante, grazie a una bolla che al palato si fa rispettare. Di ottima piacevolezza, convincente dal primo sorso.

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LA SPIA – VISITA IN CANTINA

2021-11-25T15:55:55+01:00Novembre 25, 2021|Cantina|

La Spia è una cantina dalle idee precise e, nonostante sono sicuro che avremo evoluzioni importanti, il cammino mi sembra già solido, da Cantina con esperienza e attenzione per il resto del mondo. Senza dimenticare le origini, senza dimenticare la Valtellina.

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