Imperial 1995 (Signatory, 2012, 57,8%) Casks 50322/50323
Naso: tabacco da pipa, cacao, frutti tropicali (ananas e mango), qualche piccolo frutto rosso acidulo, mentolato dopo un po’, foglie del thè. Tanto tabacco da pipa, tabacco trinciato. Una sensazione umida di brodo di carne ma molto leggera. Si spegne un pochetto dopo un’oretta dall’apertura.
Gusto: imbocco salino, pressochè minerale, poi punte speziate sulla punta della lingua, caffè in grani, cacao amaro, tabacco al mentolo, poca frutta ma c’è qualcosa di tropicale. Più sull’amaro che sul dolce.
Finale: legno secco, spezie del legno, caffè, cacao, tabacco.
Commento: il più bilanciato dei tre tra le componenti, un tabacco da manuale lo spinge per tutto il corso della bevuta.
Valutazione: 87
Imperial 1995 (Old Malt Cask, 2013, 50%) Cask 8474
Naso: anche qui tanto tabacco da pipa, poi tanta frutta tropicale (melone, ananas), prugna gialla, malto, liquirizia, caffè in grani. Si apre sulla dolcezza col tempo, un bel naso dolce e fruttato. Cocomero? Dopo un po’ emerge un gran cioccolato al latte che perdura per molto tempo. Naso in evoluzione. Caramello dopo un altro po’.
Gusto: imbrocco fresco e vivace poi parte una bella sinfonia di frutta gialla e di spezie, rimane sempre molto fresco, quasi mentolato, maltoso, caffè.
Finale: piccoli frutti rossi aciduli, legno umido, spezie del legno, salino e pepato. Il migliore dei tre.
Commento: un gran naso lo fa innalzare dalla media delle bevute attuali. Un po’ sfuggente il finale.
Valutazione: 89
Imperial 1995 (Douglas Laing, 2013, 53,3%) Cask 9527
Naso: malto, mentolo, tabacco trinciato, caffè, cacao, molto fresco ed annusabile, poi ancora libri vecchi, legno umido. Il più completo dei tre probabilmente. Piccola frutta rossa e frutta gialla tropicale (melone giallo, ananas). Emergono delle erbe da amaro dopo un po’ stile Jagermeinster et similia.
Gusto: imbocco vivace, poi tanto malto, caffè in grani, cacao amaro, puntine salate e speziate. Bello maltoso e masticabile.
Finale: caldo, legno secco, spezie del legno, punte di pepe e caffè.
Commento: meno bilanciato degli altri due, perde qualche punto in bocca. Comunque fatto bene e gradevole.
Valutazione: 88
Commento generale: un seduta complessa anche solo da organizzare che regala però grandi emozioni benchè nessuno dei tre prodotti sia indimenticabile. Grandi emozioni perchè, pur avendo tre prodotti sulla carta molto simili, le similitudini si sono fermate a qualche nota sparsa al naso, senza intaccare invece una personalità dei singoli molto sfaccettata e complessa. Spero di avere altre possibilità simili in futuro.
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