Partiamo subito forte con un vino simbolo della Valpolicella: Vigna Seré è il vino dolce di casa Dal Forno, quello che dovrebbe essere un Recioto ma è stato declassato dal 2003. L’etichetta riporta dunque la denominazione “Passito Rosso vino dolce”. Dal Forno produce questo vino solo in annate particolari, e questo 2004 è l’ultima annata disponibile. Bottiglia da 0.375; guardate che colore ha nel bicchiere!
Al naso troviamo la frutta rossa, mirtillo e mora, seguita da frutta con guscio, nocciola e noce. Echi speziati, minerali, con tracce di legno e una dolcezza da crema pasticcera, vaniglia.
Il palato è dolce, con una parte zuccherina da confettura e frutta matura, poi vira sulle spezie, pepe bianco e zenzero, che crescono di livello. Frutta secca, datteri e fichi, a concludere un palato di enorme classe. Ho ravvisato anche il melone a sorso prolungato, ma le note sono davvero molte.
Il finale è lungo, la dolcezza è presente ma lascia spazio presto alla secchezza e alle spezie che asciugano il palato.
Questo Vigna Seré è un vino straordinario con una classe enorme. Colpisce soprattutto la dolcezza, mai smaccata, che lascia presto spazio alle spezie, di ottima fattura. Da provare assolutamente!
Valutazione: 94/100
[…] con i tre prodotti targati Dal Forno: Valpolicella Superiore 2012, Amarone 2012 e Vigna Seré 2004, di cui ho già parlato qualche tempo fa. Ribadisco: roba da non credere. Costano, certo, ma […]
[…] Riserva 2008 – 94/1005️⃣. Marchesi di Gresy Barbaresco Camp Gros 2013 – 94/1004️⃣. Romano Dal Forno Vigna Seré 2004 – 94/1003️⃣. Romano Dal Forno Amarone 2012 – 94/1002️⃣. Borgogno Barolo Riserva 1998 – […]