SOLOUVA DOSAGGIO ZERO 2014/2016

SOLOUVA DOSAGGIO ZERO 2014/2016

#SoloUva, il mantra di @giovanniarcari@ariannafranciacorta e soci quando si parla di vino e in particolare di Franciacorta?.
Il metodo è semplice: no zucchero?, in nessun momento, al massimo una piccola aggiunta di mosto congelato per non intaccare il frutto e renderlo dunque autentico. La linea SoloUva accoglie tre referenze: il Brut 100% Chardonnay di cui ho già detto, il Rosè di Pinot Nero in arrivo? e questo Dosaggio Zero, sempre in Chardonnay. Poche bottiglie, pochi fronzoli: brindiamo subito!?
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?Limone?, agrumi, pesca bianca e pepe bianco. Ancora zafferano, lievito, echi di pane e cedro. Ottima complessità. Note affumicate di incenso a temperatura più alta.
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?Bolla molto piacevole, croccante e carezzevole. Spezie, dolcezza di arancia? e acidità agrumata. Succo di limone e lime. Anche qui da sottolineare la buona complessità.
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?Finale lungo, secco e intenso. Agrumi?, frutta secca, pepe bianco e limone. Appagante.
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?Dosaggio Zero di ottima complessità, adatto all’abbinamento ma anche alla bevuta solitaria. Il palato colpisce per finezza e carattere, di grande piacevolezza.?
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?IBT 90/100?

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