Naso: ovviamente intenso, siamo ad oltre 60 gradi, ma non inavvicinabile, anzi, il contrario. Il naso presenta le classiche note di frutta rossa, quindi fragola, ciliegia, amarena, sotto spirito. Poi abbiamo un buon cioccolato fondente, spezie, cannella e pepe bianco. Concludiamo il tutto con il legno, leggermente astringente al naso. Fresco e godibile.
Gusto: anche qui una buona intensità che però non è insormontabile. Frutta rossa, dicevamo, quindi ciliegia ed amarena, più “amara” rispetto al naso, tannini del legno, non è astringente. Le spezie aumentano con il tempo. Vaniglia, cioccolato al latte, cacao zuccherato, caffè.
Finale: medio, cioccolato al latte, frutta rossa, pepe bianco. Caffè dopo qualche tempo.
Commento: un ottimo batch sicuramente, al meglio della produzione. Non è legnoso e questo aiuta, un batch fruttato e per tutti i palati. Avanti così. Grazie a Simone per il sample!
Valutazione: 88
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