Naso: benchè sia quasi a 70 gradi è abbastanza avvicinabile, non causa caduta del naso. Abbiamo da una parte una torba molto intensa (e ci mancherebbe) ma comunque non troppo scatenata, poi una sensazione di plastica, chimica, poi ancora zucchero di canna, bacon finissimo. Qui si avverte anche se poco la parte in sherry.
Gusto: estremamente caldo e masticabile, un’esperienza unica, la torba si fonde con note deliziose di fave di cacao e di qualche spezia (pepe nero ad esempio). Una moquette che raramente ho riscontrato altrove, saranno i gradi elevati? Rotondo ed avvolgente. Olio d’oliva.
Finale: lungo e complesso, fave di cacao, plastica gentile e torba.
Commento: un esperimento estremamente azzardato ma non per questo meno valido. Ci sentiamo di promuoverlo.
Valutazione: 87
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