Naso: parte abbastanza chiuso, rilasciando qualche aroma di Sherry. Fanno da contraltare note di legno e di brodo concentrato, polvere da sparo (provare per credere), frutta secca (fichi ma anche datteri), liquirizia e cacao, crema pasticcera.
Gusto: cacao amaro, arancia in scorza, punte salate, cioccolato al latte, tende ad amplificarsi con il tempo, resina, noci e nocciole.
Finale: tutto al cioccolato davvero intenso, qualcosina di rosmarino, liquirizia ed ancora tanto sherry. Uovo bollito? Suggestioni di nocciola.
Commento: un bel Mortlach in sherry, abbastanza complicato da seguire ma che regala un bel cioccolato in diverse componenti. Bravo Max? Neanche a dirlo.
Valutazione: 86
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