ELENA WALCH PINOT GRIGIO CASTEL RINGBERG 2019
Torno nell’Alto Adige “che conta” con una delle bottiglie acquistate in loco ormai troppo tempo fa e consumata nella calura estiva: Elena Walch non ha bisogno delle mie parole per presentarci, essendo una delle aziende private più importanti del comparto altoatesino, responsabile di un nutrito gruppo di etichette dall’alto della cantina posta in posizione privilegiata a pochi passi dal lago di Termeno (il cui bistrot è valido per una sosta). La storia del Castel Ringberg è affascinante (costruito dagli Asburgo nel 1620), ci spostiamo sul lago di Caldaro da cui Elena trae le uve per la linea da singola vigna, selezione particolare che beneficia della presenza del Lago. Per questo Pinot Grigio la vinificazione avviene in acciaio e per il 15% in legno. Assaggiamo, presto.
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