CONTRATTO MILLESIMATO PAS DOSÉ 2013

Torno da Contratto Winery per questo Pas Dosé che altro non è che il prodotto di ingresso della gamma dello spumantista piemontese. Siamo in Alta Langa, ovvero una zona di produzione di spumanti in Metodo Classico che sta aumentando notevolmente di livello qualitativo. Contratto produce spumanti da inizio ‘900, innovando il prodotto con la riduzione della quantità di zucchero contenuta, dai canonici (per i tempi) 150 grammi per litro ai 20 grammi. L’evoluzione del gusto internazionale ho portato l’azienda a propendere per il pas dosé, ovvero l’assenza completa di zucchero in fase di dosaggio. Base Pinot Nero e Chardonnay, con oltre 50 mesi sui lieviti: che dite, lo assaggiamo?

Incenso, zafferano, pepe bianco, discreta acidità citrica. Tocco amaricante di spezie, austero. Albicocca secca.

Bolla fine, molto intensa, acidità sostenuta, agrumi, melone, ananas e limone. Spezie intense.

Lungo, amaricante, pepe nero e spezie. Caffè in grani, grande persistenza.

Vino giovane, austero e di carattere. Biglietto da visita dell’azienda di livello, che racconta bene le modalità esecutive su questi Alta Langa. Consigliato.

IBT 89/100