Tenuta Ambrosini Satèn 2015

Tenuta Ambrosini Satèn 2015

Satèn millesimato per Tenuta Ambrosini, direttamente dalla Franciacorta: Chardonnay in purezza, il 10% con fermentazione in barrique e il restante in acciaio, prima di almeno 30 mesi sui lieviti. In questo caso, dalla vendemmia 2015 abbiamo una sboccatura di febbraio 2019 e ben 34 mesi? sui lieviti! Aggiunta di 6,5 grammi di zucchero per litro. Nel bicchiere la bollicina è fine e si assesta dopo qualche momento: un ottimo spettacolo!??
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⏩Al naso emerge l’olio EVO, seguito da frutta con guscio e agrumi come cedro, lime e limone?. Minerale, seguono le fave di cacao e frutta secca. Complesso, un naso con tanti strati da sezionare, non propriamente facile.
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⏩Al palato la bolla è media, seltz e confettura di arancia, poi agrumi, intensità discreta. La speziatura permane a lungo, molto interessante.
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⏩Finale lungo, acidità sostenuta, pepe bianco, seltz e agrumi???.
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⏩Il finale stupisce per classe, eleganza e persistenza; il naso è nobile, di valore. Un grande vino, non immediato e, forse, non per tutti.?
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?Valutazione: 90/100?

Tenuta Ambrosini Satèn 2015

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