Naso: ovviamente sherried, l’alcol respinge perlomeno all’inizio e necessita di qualche minuto di ossigenazione per dare il meglio di sè. Abbastanza compito, senza grandi guizzi, uno sherry standard legato al cioccolato bianco, al caramello, al toffee, alla caramella mou in generale, poca frutta se non qualcosa di secco, prugne secche, albicocche, aumentano col tempo le nocciole.
Gusto: imbocco speziato e pepato, poi tanto legno a sottolineare uno sherry speziato, punte pepate e legnose, spezie del legno, cioccolato amaro. Poco altro, il tutto un po’ amarognolo.
Finale: pepe nero, legno, sherry in misura minore.
Commento: un batch serioso e legnoso, dove lo sherry non appare più di tanto ma più che altro le botti la fanno da padrone. Lo perdoniamo perchè in passato ci ha regalato batch ben più consoni al blasone della distilleria.
Valutazione: 83
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